The Talus Principle

Хмель под номером 692 был представлен Hop Breeding Company в 2018 году и являлся “дочкой” хмеля Sabro и и дикого американского хмеля. В принципе, это нормальная практика — небольшие партии хмеля с цифрами вместо номеров обкатываются среди пивоваров и, получив одобрение, обретают имена и больше площадей, где их выращивают. HBC 692 стал очень успешен, переименовался в Talus и постоянно на слуху. Бронзовый автоматон Талос был воспет в разнообразных античных произведениях, но особенно известен из цикла об арогонавтах — он сторожил Крит и как-то неудачно быканул в сторону “Арго” — конец немного предсказуем. А поскольку погиб древний андроид любопытно — истёк кровью из единственного сосуда в своём теле — древнегреческий философ Стратон в честь него назвал одну из своих идей: принцип Талоса. Дескать, ни один философ, какими бы ни были его убеждения, не сможет прожить без собственной крови. Вопрос о крови и философии спорный, а вот Double IPA без хмеля точно существовать не может. И вот, благодаря изящной игре слов, античный материализм и наш хмель объединились на одной этикетке. Для охмеления использовали лишь “Талус” и ничего более. Он был щедро засыпан буквально на всех этапах варки и брожения: на горечь в начале кипячения, на ароматику во время вирпула и дважды уже в ЦКТ на брожении. Таким образом, этот необычный хмель не оттеняется никаким иным, полностью раскрывая свой характер, ну а крепость в 8% алкоголя позволит и вам стать философами через некоторое время.