Американский амбер-эль

American Amber Ale

Другие названия и аббревиатуры: AAA
Алкоголь по объему (ABV) : 4.5 - 6.2 %
Начальная плотность (IOG): 1.045 - 1.060
Конечная плотность (UOG): 1.010 - 1.015
Горечь (IBU): 25 - 40
Цвет (SRM): 10 - 17
BJCP

Американский янтарный эль — это яркий представитель американского крафтового пивоварения, сочетающий выразительный солодовый характер с хмелевой свежестью. Отличается насыщенным янтарным или медно-красноватым цветом и устойчивой кремовой пеной. В аромате сочетаются фруктовые и цветочные ноты хмеля с карамельной солодовостью. Часто встречаются оттенки цитрусов, хвои, тропических фруктов или пряностей — в зависимости от используемых сортов хмеля, преимущественно американского или новосветского происхождения.

Во вкусе — гармония между сладковатым солодом и хмелевой горечью. Основу составляет карамельный солод, придающий пиву мягкую сладость и оттенки тоста или бисквита. Хмелевая составляющая варьируется: от умеренной до заметной, но никогда не перебивает солод. Горечь средняя, а послевкусие — чистое, мягкое, может сохраняться с карамельно-хмелевыми акцентами. Тело от среднего до плотного, карбонизация средняя или выше, что делает пиво освежающим, но не резким. В крепких версиях может ощущаться лёгкое согревающее тепло от алкоголя.

Американский янтарный эль — стиль с широкой вкусовой палитрой: от сбалансированного и мягкого до более ярко охмелённого, но при этом всегда с ярко выраженным солодовым ядром. Это делает его универсальным выбором как для поклонников солодовых сортов, так и для тех, кто любит выразительный хмель, но без резкой горечи.

Исторически стиль появился в 1980-х годах как развитие американского пейл-эля с акцентом на цвет и карамельность. Один из первых представителей — Red Tail Ale от Mendocino Brewing Company — положил начало этому направлению, которое впоследствии стало основой для таких подстилей, как красные IPA и американские крепкие эли.