Кёльш
Kölsch
- Алкоголь по объему (ABV) : 4.4 - 5.2 %
- Начальная плотность (IOG): 1.044 - 1.050
- Конечная плотность (UOG): 1.007 - 1.011
- Горечь (IBU): 18 - 30
- Цвет (SRM): 3.5 - 5
- BJCP
Название данного сорта пива тесно связано с местом его рождения — городом Кёльном, расположенным на берегах реки Рейн в западной части Германии. Производить данное пиво могут только 20 немецких пивоварен, местонахождение которых, как ни странно, тоже город Кёльн (или его окрестности). Данному стилю же более 200 лет. Аромат легкий, нежный и солодовый, иногда могут быть небольшие ноты хмеля. Характерной вкусовой чертой пива в стиле Кельш являются легкотелость, питкость, выброженность, невысокая крепость и хмелевой профиль. Пиво верхового брожения. Принято пить кельш из специальных стаканов (Kölner Stange) объемом 200 мл. и непременно свежим, так как при хранении он теряет свои основные характеристики.