Кислый эль
Sour Ale
Категория пива с ярко ощутимой кислинкой, верхового брожения. Цвет может быть любым, часто вбирает в себя цвет составляющих ингредиентов. Аромат и вкус зависят от конретного вида. В темных видах преобладает карамельный аромат с нотками шоколада. В светлых — преимущественно фрукты. Горечь и вкус хмеля могут быть как слабыми, так и сильными. Кислотность также может иметь различный (иногда сложный) диапазон, главное, чтоб общая картина была гармоничной. В классической классификации BJCP встречаются два вида: фламандский красный эль и фламандский коричневый эль.